梅干菜扣肉是浙江宁波的汉族特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。梅干菜作为乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。【... [查看详情]

华南福清厨师培训学校老师告诉大家人的味觉能够品尝到的基本味道中，不但有苦辣酸甜，还有一种叫做“鲜”的感官味觉。亚洲人，特别是中国人很早就用各种浓汤作为调味品，来增加食物的“鲜味”，比如鸡汤、... [查看详情]

随着高端水的上市，餐厅也针对厨师用水打起了“好水烹饪健康菜”的招牌。那么，烹饪中该如何用水呢？下面华南福清厨师培训学校老师将详细为大家解读，欢迎大家参考和学习。一、烹饪用水方法1、风干水食材本... [查看详情]

华南福清厨师培训班老师告诉大家美是伴随人类的劳动实践而降临，烹饪美学是随着人类文明的进步而发展，并随着人们对烹饪审美要求的提高而不断发展提高。美，是一切艺术给人以吸引和诱惑的源泉。烹饪艺术当... [查看详情]

说到西餐都会想到牛排，今天华南福州西餐培训班老师将把这道极简版黑椒牛排送给大家，希望大家都能在忙碌的工作生活中，用最简单的调料最快捷的方法品味到最纯正的美味，感受生活的美好。1、牛排二面撒上现... [查看详情]

开了西餐厅就要悉心的经营才能不断发展繁荣，怎样经营好一家西餐厅呢？想经营好西餐厅，而且要避免它停滞不前，华南福州厨师培训学校老师告诉大家一定要做好一下5件必做的事。一、多种营销手段并用。1、节... [查看详情]

韩国铁板豆腐，是一道以北豆腐半块盐植物油麻辣鲜白胡椒粉孜然粉白芝麻香葱辣椒香油等为主料烹饪的菜肴。做法：1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷... [查看详情]

苹果派（Applepie）最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面... [查看详情]

华南莆田西餐培训学校老师告诉大家德国的饮食以结实、纯正的方式出名，一个“大块吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位；啤酒遍布任何场合，也正因为他们爱喝又能喝啤酒，德... [查看详情]

香料--华南莆田烘焙培训学校老师告诉大家香料多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有强烈味道作为调味用品。例如肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉和花椒叶等。小苏打--学名碳酸氢钠，化学膨大剂的其中一种，... [查看详情]

野生菌的种类繁多，烹饪方法也多种多样，下面华南莆田厨师培训班老师将带大家来看一下野生菌常用的十种烹饪方法。1、火锅涮法火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮... [查看详情]

调料的区别生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的... [查看详情]

客家地区（以梅州为中心），小吃丰富多彩，其中有腌面、盐焗鸡爪、簸箕粄、仙人粄、萝卜粄、芋子粄、黄粄、味窖粄、老鼠灯盏糕、金包银、麻蛋子、牛肉兜汤、红糯米棕、大桥上扁食等。一、甜粄：糯米粉为主... [查看详情]

用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。下面给大家介绍吃西餐的十大基本礼仪，一旦掌握了，你就能胸有成竹地步入宴会大厅。今天就让华南西餐培训班老... [查看详情]

着味，行话叫码味，就是按成菜的要求，在菜肴的烹制前，对原料加入一定数量的调味品进行基础调味的操作技术。在川菜的烹调中，一般常用炒，熘，爆，蒸，炸，炝，它直接影响菜肴的味感和质感。一、着味的作... [查看详情]